Prenderà il via lunedì 26 ottobre 2009 (e in replica il giorno dopo), dalle ore 15 alle 18, la prima delle 6 lezioni dedicate al mondo del vino, importante elemento di espressione di un territorio. Il corso, che è organizzato dall’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi (APPE), con il contributo della Camera di Commercio e la collaborazione del Consorzio Vini Doc Colli Euganei, è riservato agli operatori del settore e dunque a baristi, ristoratori e camerieri. La docenza è affidata, per le prime tre lezioni, a Nicola Frasson, responsabile per il Veneto della guida dell’Espresso “I vini d’Italia” e per le altre tre a Mauro Meneghetti, sommelier formatore e consigliere della Strada del vino Colli Euganei. Lo stage professionale, che si svolgerà nell’elegante cornice del ristorante La Montecchia di Selvazzano Dentro, prevede la trattazione del “nettare degli dei” vinificato in bianco, rosso, rosato, novello; l’esame visivo, olfattivo e gustativo; la lettura delle etichette; l’abbinamento cibo/vino; la costruzione della carta dei vini; la conservazione e gestione organizzata della cantina; le nuove concezioni di vendita del vino (servizio al calice, la wine-bag ed altre formule).
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